青海苔粉在日本的饮食中
，能看到更多种类的海苔，有的长得和在国内的海苔还不太一样这是因为日本是“海苔”一词的发源地
，“海苔”所指代的物种也和现代中文语境中不一样，红藻门的紫菜只是其中一类，所以可以说在日文中紫菜是一种海苔
，但不能说海苔是紫菜
。　　早在公元八世纪的奈良时代初期的日本文献中就出现了海苔（のり）一词
，在《常陆国风土记》中用汉字记载“古老曰：倭武天皇巡幸海浜
，行至乗浜。于時，浜浦之上多乾海苔，俗云乃理
，由是名能理波麻之村”。翻译过来就是倭武天皇（日本武尊）巡游到现在茨城县的一个海滩，发现海滩上晾晒着很多海苔（のり），就把这地方起名叫海苔海滩（のりはま）
，写成汉字就是乗浜（のりはま）。到了公元十世纪的《和名类聚抄》和《宇津保物语》中

，出现了甘海苔
、紫海苔这些更具体的种类名。根据加工方式不同又有生海苔、板海苔等区分
，在中国一般说的海苔就是把紫菜经过干燥处理后成纸状的板海苔。　　比较常见的“板海苔”图片：shutterstock.com　　比较常见的“板海苔”图片：shutterstock.com　　日文中的“海苔”一词所指的范围比中文的“海苔”更大，不只是红毛菜科的两个属，还包括了绿藻门的石莼属（Ulva）、浒苔属（Enteromorpha）

、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻类和属于蓝藻门的原核生物水前寺海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、石莼和浒苔现在已经实现了大规模的商业化养殖。　　日文“海苔”的多样性在料理漫画中时有体现，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羁绊的“四万十川的青海苔”实际上就是在四国岛四万十川出产的浒苔——还有一个汉字名字叫做筋青海苔

，是日式炒面和章鱼烧中的上等配料。作者在讲述感人故事之余

，还借漫画角色之口传达了一条信息：“四万十川的青海苔香味完全不一样”，这是因为原本正宗的青海苔应该使用浒苔属物种来制作
，由于产量有限，近年来有一些青海苔的原料是人工养殖的石莼属藻类
，在对味觉敏感的日本人眼中看来，石莼属青海苔就不如四万十川的正宗浒苔属青海苔美味了。

。

石莼石莼是一种海藻类植物，下面为大家介绍一种家常做法——爆炒海青菜　　海青菜放清水中浸泡12小时左右
，期间换3次水
。烧一锅水，同时将石莼切成你想要的形状

，切小一点
，好入味
。水沸腾后放入石莼，煮10分钟沥水捞出
。姜切丝，蒜切片，葱切段
，干尖椒一切为二

，加上花椒，全部放在一起备用。热锅入油。（油要多一点才香）油热下葱姜蒜
、尖椒、花椒出香
，下焯好的石莼
，迅速地放料酒，酱油，盐，糖。翻炒几下，撒葱花，关火出锅！。

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？。

海青菜3.在撕好的紫菜中加入适量的调料汁
，拌匀料汁的量以使紫菜表面湿润即可为准。4.再向碗中加入适量的白芝麻拌匀，让芝麻均匀地蘸在紫菜的表面。5.取一个可以放进微波炉中的盘子，在上面铺上紫菜片。6.放入微波炉中高火50秒钟取出。7.将紫菜翻个面。8.再放进微波炉中高火50秒左右转到紫菜变脆为止。烤海苔就完成啦！补充知识：青海苔（aonori）是日本常用的一种绿色的海藻。罕见的是干粉状。青海苔是绿藻动物门石莼科的海藻浒苔（Enteromorphaprolifera）的日本名

，故正式的青海苔应应用浒苔临盆
，但由于产量无限

，如今也应用石莼科海藻孔石莼（Ulvapertusa）。青海苔洗濯后热风枯燥
，切成2~3毫米的碎片，包装
。

海苔人工清除是用橡胶棒轻打鲍笼上的杂藻和贝类

，橡胶棒不损伤网笼剩下打不掉的
，固着有机鲍鱼壳上的贝类，用小铁铲清除干净，此外每次发大海后，要突击清洗笼内的浮泥
，以防浮泥堵塞导致死亡安全生产。要经常检查笼架，木橛、根绳
、吊绳、浮漂、吊坠石。如发现有缠绳现象，要及时解决，特别是台风来临之前，要详细检查各种养鲍设施是否牢固
，进入冬季水温逐渐下降，尽量不离开水干露
，气温低于5℃不要露出水面。
。

受精卵沉入水体后，排除上层的海水，导入过滤海水；或把受精卵收集到另一个盛有过滤海水的箱中即可两性亲鲍同在1个箱内催产，一般每隔1小时换水洗卵1次；若两性亲鲍分别催产
，洗卵次数可相应减少
。⑷浮游幼虫的收集
。刚孵化出的担轮幼虫只在近水游动，约半小时后，开始在孵化箱中、上层游动，此时即可收集（用橡皮管虹吸收集于预先注入新鲜过滤海水的育苗池内）
。⑸采集器的制备和投放
。采集器可用有机玻璃、聚乙烯塑料薄板和薄膜制成，有架式和游离式两种。架式规格为20times
，50times，40厘米，在每条长边上等距（2-3厘米）穿扎成双的塑料线绳
，并按一定角度夹入聚乙烯薄膜
，每架20-25片；游离式是以外包塑料管的铁丝做成目字型框
，然后在横杠上粘上一张聚乙稀薄膜
。将整张薄膜中心绑上石头沉入池中
，薄膜的四周即能游离张开。在人工催产前4--6天
，将采集器置于池内，以便在采集器上附上一层底栖硅藻，供采集的幼虫食用，每立方米水体投放附着面积约20平方米的采集器为宜。⑹匍匐幼虫的饲养管理。当幼虫附着后，就开始流水式培育
。

【总结】此方式适合海况较畅通、无污染、牡蛎、玻璃海鞘、杂藻附着较少的港湾

，不受或受台风影响较小并且海湾中海带

、裙带、鼠尾藻丰富
，此方式山东胶东地区使用较多。内容提要:鲍鱼的人工养殖在我国发展迅猛
，由于各地自然条件不同，所以开发的养殖方式不尽相同
，鲍鱼的养殖方式有工厂化养鲍鱼、坑道扬鲍鱼、浅海筏式养鲍鱼等
，现将笔者对鲍鱼的主要养殖方式及优劣势做一简单介绍，以供参考。潮间带垒石鲍鱼养殖【优势】①充分利用潮间带岩礁地势的自然条件，投资较筏式养鲍鱼少。②饵料来源方便

，易于采集。③投喂方便
，易观察日常摄食、生长情况。④适合与海参混养，产出效益高。⑤可利用潮差自然纳、排水。【劣势】①受潮汐影响大。②易受近海赤潮及台风影响。③易受玻璃海鞘
、牡蛎
、石灰虫的附着
。

　　步骤2中餐的好处就是可以随意放自己喜欢的调料，可以放适当的盐，五香粉，生抽，鸡精
，香油拌匀　　步骤3面团均匀分成多个小面团海青菜包子的做法。　　步骤4　　按扁，擀成中间厚一圈薄的圆片海青菜包子的做法。　　步骤5放上馅
，喜欢包成什么形状都行。　　步骤6发面的冷水上锅，死面的开水下锅，水开蒸三十分钟。　　步骤7热气腾腾香喷喷的海青菜包子蒸好了。小贴士
：发面死面都行
，活多了也无所谓，发面可以做成馒头，死面可以擀成水烙馍。
。